人参用水煎煮食用可以增加吸收率,效果比较好。但是,对于煎人参汤,用什么水比较好呢?《本草纲目》对煎煮人参用什么水没有具体提出。但提出煎中药要用流水,即流动的江河泉水为宜。
古代中医对活水和死水在应用上有不同的看法。《本草纲目》记载:“流水者,大而江河,小而溪涧,皆流水也。其外动而性静,其质柔而气刚,与湖泽坡塘之水不同。”
现代生活中多用自来水,如果可以用净水机过滤一下则更好。纯净水也是可以使用的。过去有人家用雨水、露水、雪水等天然水煎煮人参,但现今环境污染,多数天然水不能饮用。
另外,井水、海水、矿泉水等含有矿物元素,均不宜用来煎煮包括人参在内的中药,以免发生化学反应。
人参具有大补元气、安神益智等作用,自古以来被国人誉为进补佳品,适宜冬季进补和春季养阳,服用人参的方法主要有煎服、蒸服、泡药茶和药酒等,操作方法各有不同,下面我们就一起来看一看人参的吃法有哪些吧!
煎汤服用
将整根人参或人参切片后洗净放入容器中,加入清水,先浸泡30分钟,再盖上盖子,用文火煎熬1小时左右,待参汁变温后饮用,这样的药汁有效成分浓度高,补益作用强、起效快,适用于大病初愈者,但该法较浪费药材,不宜选用质量好、价格昂贵的人参。
隔水蒸服
将人参切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后盖上盖子,将瓷碗放入预先加好冷水的锅内,在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干),待温后,饮碗中参汁,此法能将人参反复蒸煮3-5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。
泡人参茶
将人参切成薄片,每次取3克左右(约5—10片),放入保温杯中,冲入沸水,加盖半小时左右,代茶饮服。可用此法反复冲泡,直至参茶无味,最后还可嚼服参渣,这种服法简便不浪费药材,适合长期服用。
泡人参酒
将整个人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服用,具有祛风散寒、活血通络等作用,但酒精过敏者或肝病患者不宜服用,用酒浸泡适用于参须等不太贵重的部分。
切片含服
将人参切成薄片,每次取2-3片放入口中含服,至参片味淡或无味后嚼服咽下,生津提神、干凉可口,适用于需要进补强身的健康人群。
研粉吞服
将人参磨成细粉,每日吞服,或将人参研成粉后用开水冲服,用量视体质而定,一般每次服1-1.5克。此法多用于比较名贵的人参,如野山参。
人参药膳
1、卷人参
【材料】水参1根,黄瓜1个,紫甘兰2片,枣3个,栗子2个[8u58药材网www.8u58.com],松子5个,蜜水或砂糖水适量,人参精华液1小勺,蜂蜜1大勺。
【做法】首先将水参和黄瓜切成薄片,浸入蜂蜜或砂糖水中,使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。然后,将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅,包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。
2、煎人参鳗鱼
【材料】鳗鱼2条,水2杯,酱油1/4杯,清酒(料酒)2大勺,白砂糖2大勺,苹果半个,洋葱半个,青椒2个,生姜1瓣,尾参根20克。
【做法】把鳗鱼头部切下,剔出鱼骨,然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水,把鳗鱼骨放入其中,连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖,直到汤水浓稠减至一半为止,作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。
3、人参炒虾
【材料】水参2根,大虾4只,洋葱1/4个,大辣椒1/4个,黄辣椒1/3个,色拉油1大匙,酱油1.5大匙,糖稀1/2匙,精盐少许。
【做法】水参洗净后切丝,大虾放入盐水里洗净,洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上,待锅中水沸腾后放入色拉油,并放入洋葱、辣椒略微炒过,再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富,水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。
4、人参鲜蘑汤
【材料】水参2根,鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗,枸杞少许,大枣数颗,水500克,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许,鸡肉汤适量。
【做法】水参洗净后备用,炒锅内放入香油,微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤,放入枸杞和大枣,以大火煮熟后,放入少许淀粉水和精盐调味即可。
5、人参鸡汤
【材料】幼鸡1只,水参1根,枣2个,大蒜3瓣,江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺,生姜半瓣,水适量。
【做法】将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内,装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火来烹煮。沸腾后,将泡沫清除,继续煮,直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后,将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内,均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意,水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪,因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。
8u58药材网 / 2018-06-25 09:29:56
人参多生于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下,郁闭度0.7~0.8。人参通常3年开花,5~6年结果,花期5~6月,果期6~9月。生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
人参的功能与主治,大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智。用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,气血亏虚,久病虚赢,惊悸失眠,阳痿官冷。灵芝,补气安神,止咳平喘。用于心神不宁,失眠心悸,肺虚咳喘,虚劳短气,不思饮食。当归,补血、活血、调经。
当然是人参啦。灵芝是真菌。
冠心病人能吃人参吗?冠心病人不宜吃人参。实验研究也表明,人参所含抗脂肪分解的物质,能抑制体内脂肪的分解代谢,若长期服用人参,会使动脉壁上的脂类物质增加,加重动脉硬化的程度。因此,高血压、动脉硬化,尤其是冠心病人不宜服用人参。
人参白粉病一般会发生在初果期,所以各位要提前做好预防,盛果期后发病较轻。叶片受害,病害发生时呈淡黄色而且会有斑点,严重的情况下会密生白色菌丛,出现果实僵化现象,至果实变黑枯死。
在人参出苗展叶期的1~3年生人参发病重,受害参苗在土表下干湿土交界的茎部呈褐色环状缢缩,幼苗折倒死亡。